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Apr
20
Sat
2019
11:13
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彩虹藜麥
高蛋白質,富含完整的營養成分,被聯合國糧食及農業組織認定為超級食物。
更因為其不含乳糖、膽固醇、不含麩質、低升糖指數(低GI)之特性,是兒童至年長者皆可食用的健康穀物,
最適合媽媽孕中、產後的營養補充,亦適合嬰幼兒,完整提供生長所需營養。
藜麥在歐美的地位相當高,目前在歐美是有機健康穀類的熱門產品,被視為有機穀類之王,還被稱作營養黃金、超級穀物...等。
聯合國糧農組織(FAO)研究認為藜麥是唯一一種單體植物可滿足人體基本營養需求的食物,且具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質,所以正式推薦藜麥為最適宜人類的完美“全營養食品”,列為全球10大健康營養食品之一。
藜麥是全營養完全蛋白的鹼性食物,胚乳佔種子的68%,且具有營養活性,蛋白質含量高達16%-22%(牛肉20%),品質與奶粉及肉類相當,富含多種氨基酸,
其中有人體必需的全部9種必需氨基酸
。
藜麥適合大多數體質人群食用
孕媽咪吃特別好
懷孕期間需要各種不同營養,而藜麥可媲美肉類的蛋白質含量,正好為孕婦和胎兒提供足夠而優質營養。
再者,藜麥所含的鐵質和鈣是小麥的4倍,除了可防止孕期缺鐵性貧血,更可保胎兒智力、骨骼和心臟發育正常。
藜麥 怎麼煮 怎麼吃
藜麥易熟口感好,可以和任何食材搭配。煮食方式就像煮大米一樣,必須要煮熟了才能吃。
為使其香味更濃,可提前浸泡幾個小時。通常要先用水沖洗去掉苦味,再用文火在水中煮約15-20分鐘,然後蓋上蓋子直至充分吸收水分。
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